父亲节送你15款美味菜肴做法,精心整理
父亲节送你15款美味菜肴做法,精心整理香辣虾
食材:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量
做法:
1、大虾剔去泥肠等,洗净控干。
2、大蒜、生姜切片,大葱切丝。
3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4、放入蒜片和姜片,翻炒出味。
5、放入大虾,炒到变色。
6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精。
/红烧豆腐
食材:老豆腐1块,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,糖少许,姜、蒜、干辣椒、葱各适量
做法
1、豆腐一块,用清水浸泡一会,然后切成块;姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。
2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面;将两面都煎成金黄色
3、将豆腐推至一边,加入姜蒜干辣椒在油里炒香;加入老抽、生抽、耗油、糖;加入半碗水烧开,转中火煮至汤汁收干。
/五花肉炒韭花
材料:五花肉半斤韭菜花一小把(约3两)风味豆豉一大勺生抽3大匙蒜3粒盐少许油少许
做法:
1、五花肉洗干净切片,韭菜花切短,蒜蓉拍碎
2、锅里入少许油,爆香一半蒜蓉
3、放入韭菜花快炒断生,入少许盐底味后装起,韭菜花很容易熟,不要炒太久,1分钟左右即可
4、炒锅洗干净,入很少的油爆香剩下的蒜蓉,放入五花肉
5、炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉,水快干的时候倒入生抽
6、炒至猪油泌出,下一大勺风味豆豉
7、加入韭菜花
8、同炒均匀即可。(因为生抽比较多,豆豉有咸味,需要加盐的请先试一试味道是否过咸哦)
/蒜泥红油拌肚丝
材料:熟猪肚丝;干炸油辣椒;香炸花生米;独蒜2个;青/红椒各半只;小葱2根;盐;糖;酱油;花椒油;大喜大鲜味汁;纯香麻油;陈醋;
做法
1.一肚两吃:一只猪肚买回来我通常的做法一肚两吃,大部分猪肚煲汤食用,但在煲制肚片汤时会留出一整块大薄肚片,随汤一同制熟,取出将其单另切成细条丝状,做为制作红油拌肚丝的材料;
2.将青红椒去蒂去籽切成细条丝状备用,独蒜去皮切末剁成蒜泥状;小葱洗净切末,干炸油辣椒切碎末备用;将青红椒丝撒少许盐、糖稍加腌制;
3.将切好的肚丝在滚水中氽烫一下捞出,控水摊凉备用;小碗中依次铺上干炸油辣椒碎、蒜泥,葱末,烧滚3勺花椒油乘热浇淋在蒜泥上拌匀;
4.蒜泥小碗中调入盐、糖、酱油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋,将碗中材料混合均匀;将混合调味汁拌入肚丝、青红椒丝中,上桌前撒上香炸花生米即可。
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