春季补肾吃什么不如多吃这三种虾
在春季时节,新鲜的蔬菜和大量的海鲜产品也会纷纷上市,而在春季吃海鲜,其实是有一定讲究的,一般来讲,春季常吃海鲜,不仅可以强壮身体,还能够起到补益身心的效果。
春季多吃三种虾补益身心
1.小海虾
小海虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
吃法推荐:避风塘海虾
材料:海虾、葱、姜、蒜、面包糠、白酒、老抽、花椒、五香粉、盐、糖、淀粉。
做法海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,一勺老抽,几粒花椒,少许五香粉和白糖,一勺盐,一小瓶盖高度白酒,葱,姜拌匀,腌制半小时入味。待海虾入味后,将姜,葱挑出,每只虾都拍上干淀粉,轻抖去除表面多余淀粉,花椒粒也会跟着掉下来。起个稍大点的油锅,把虾炸到金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余油份。锅内留少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一起炒香。大蒜香味全部散出后,倒入炸好的海虾,一起拌匀,加一勺糖,一勺盐,适量鸡精调味,让面包糠均匀滚在海虾上即可。
2.北极甜虾
北极虾营养丰富,它含有大量优质的不饱和脂肪酸,而且还是优质蛋白质的摄入源,不含胆固醇,且脂肪与卡路里含量一向极低。同时,它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素,是非常健康的食品。
煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧,吃起来有其特有的甜味,因此在中国又被称为北极甜虾。由于北极虾已经是煮熟的,中国的消费者可以方便地将虾解冻即食。它也可以作为众多美味的家常菜或餐馆菜肴的烹调原料。这些味道微甜的北极虾有着诱人的红色外壳,看上去非常美观。
3.对虾
对虾的季节为春秋两季,其中清明前后,肉质最为爽脆可口,适合白焯和香煎。虾性温味甘、微温,入肝、肾经;中医认为虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功能。而且,对虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
吃法推荐:煎烹大虾
主料:对虾600克
调料:大葱10克,姜8克,盐6克,大蒜(白皮)7克,白砂糖25克,料酒25克,猪油(炼制)50克,胡麻油20克。
大虾洗净,去掉爪、须及虾枪,去掉沙包、沙线,洗净;炒勺加入热猪油,烧热后将6只大虾并排放入,一边用热油煎,一边用手勺偏,让虾身直接接触到勺底;先后将两面虾身皮煎出黄嘎,头部用手勺压出虾黄;再将葱丝、姜丝、蒜片放入,煎出香味;烹入调料,添高汤,加盖慢火煨;待大虾将入味,汤汁浓后,改用旺火收汁;将主料摆放盘中。余汁淋花椒油,浇在虾身上即成。
温馨提醒:虾背上的虾线是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以应该去掉。此外,腐坏变质的虾不可食用,色发红、身软、掉头的虾不新鲜,尽量不要吃。
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