一道特色美食（锅巴肉片）配料与制作

一道特色美食（锅巴肉片）配料与制作

原材料：猪里脊肉150克，锅巴块50克，大蒜、生姜适量，蘑菇、木耳各20克，青辣椒2条，盐、味精各1勺，胡椒粉、白糖各2勺，酱油、米醋各1勺，料酒、水定粉各2勺，香油适量，食用油1至2两。

做法

1猪里脊肉去掉筋膜，洗干净，切成大片，木耳、蘑菇切成小片，辣椒切三角形小块，生姜、大蒜剁碎。

2锅中放油烧热，下入锅巴片炸至膨胀、酥脆，出锅装入盘中备用。

3将切好的猪肉、酱油、盐、米醋、白糖、味精、胡椒粉、香油、水定粉放入碗中调拌均匀。

4锅中加上油烧热，放入生姜、大蒜炒香，再放入调好的猪肉翻炒片刻，下辣椒、蘑菇、木耳、料酒翻炒至熟，出锅淋在炸好的锅巴上即可。

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