4款味觉享受的美食--烧麦

4款味觉享受的美食烧麦

烧麦作为早点之一的一个点心，可见大家对它的喜爱程度不一般。今天我们来学学好看又好吃的烧麦，早餐不重样。

【花朵烧麦】

食材：糯米500g、火腿丁适量、肉丁适量、胡萝卜丁适量、玉米粒适量、豌豆适量、蚝油适量、盐适量、油适量

做法：1、糯米先用没过糯米一寸的水浸泡两三小时，等糯米把水分吸干泡涨，基本就是这样再稍稍倒掉一点点水就可以加入其他材料了。2、加了火腿丁，肉丁，胡萝卜丁，玉米粒和豌豆加蚝油，盐，一点油（如果加的肉丁有肥肉就不用加油）拌匀，上屉铺平蒸半小时或四十分钟至熟。3、将皮手捻出花边的。4、用虎口把烧卖的腰收收紧，另一只手拇指沾水把糯米往下压紧。看糯米盆旁边放了碗水，手指沾水防糯米粘手。5、包好后隔水蒸十五分钟左右就好。

【鲜虾烧麦】

食材：活虾200g、五花肉200g、饺子皮200g、酱油适量、盐适量、皮冻适量、白芝麻适量、蛋清适量、黄酒适量、水淀粉适量、姜适量、葱适量

做法：1、芝麻洗净，炒熟，碾成碎末。2、活虾去壳去虾线，留尾做成虾球。3、洗净后放入碗中，加少许盐、黄酒拌匀。4、五花肉去皮，用料理机打成肉泥。5、肉泥放入盆中，加入酱油、盐、黄酒、葱姜水、蛋清拌匀。6、再加入皮冻、少许水淀粉、芝麻末搅匀上劲制成馅料。7、饺子皮用擀面杖擀成中间厚、边沿薄的荷叶片。8、包入调好的馅料，放上带尾的虾仁，将面皮向上方中心合拢。9、合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。10、制成若干烧卖生坯，摆入蒸笼。11、蒸锅水开后，放入蒸笼，保持大火蒸8分钟即成。12、关火，虚蒸2分钟即可取出。

【紫菜烧麦】

食材：烤紫菜2片、糯米50g、大米50g、猪瘦肉50g、豌豆30g、胡萝卜30g、香菇3朵、橄榄油适量、盐适量、蚝油20ml、酱油15ml、白糖1g、料酒5ml、鸡精适量

做法：1、米饭提前做好。2、猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，鸡精，拌均匀腌制30分钟。3、准备好烤紫菜和蔬菜。4、所有蔬菜洗净切丁。5、紫菜用剪刀剪成等份小块。6、猪肉加入一些橄榄油抓拌均匀。7、炒锅倒油倒入猪肉翻炒至变色盛出。8、底油倒入蔬菜翻炒。9、加入蚝油翻炒片刻。10、再加入米饭继续翻炒。11、加入肉丁继续翻炒。12、加入盐和少许糖。13、翻炒均匀关火。14、把炒好的米饭舀入一勺放入紫菜上面。15、像包烧卖一样包好即可食用。

【紫米素烧麦】

食材：高筋面粉90g、低筋面粉70g、紫米80g、白糯米150g、红萝卜40g、酱油适量、盐适量、香油适量、白砂糖适量、热开水80ml、冷水150ml

做法：1、紫米洗净。2、紫米放入锅中，加适量水泡3个小时。3、在紫米中加入白糯米，一起再泡1个小时。4、泡好的米洗净，沥干水份。5、加入冷水1+1/2杯，入电饭锅中煮熟备用。6、红萝卜切成细碎备用。7、粉类加入热开水混面团。8、面团揉至光滑，静置松驰30分钟。9、把面团擀开擀薄。10、用杯子盖出一个个圆形。11、把煮好的米取出。12、外皮包上内馅，用虎口收轻捏烧卖帮助定形。13、在表面放上红萝卜碎。14、再用手指在烧卖的开口部向内捏成花朵形。15、排入蒸笼大火烧至10分钟，趁热食用喔。

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