冷天进补,吃肉羊肉不如吃它,鲜美营养
冷天进补,吃肉羊肉不如吃它,鲜美营养冷天进补,吃肉羊肉不如吃它,鲜美营养又便宜,炖一锅人人吃得起。立冬后,当下正处在秋冬换季的时节,气温渐渐变冷了,这个时候有一样食材开始大量上市,那就是白萝卜,秋冬季节也是吃白萝卜的时令季节,这个季节的白萝卜口感更脆甜多汁,营养也是最丰富的时候。俗话说冬吃萝卜赛人参,冬天的白萝卜也有小人参的美称。这也是有其中的道理的。因为白萝卜在低温环境,有抗冻的应激性,淀粉在淀粉酶的催化下水解成麦芽糖,再经过麦芽糖酶变成葡萄糖,这样一来白萝卜的含糖量和水分也就增加了,所以吃起来口感更脆甜多汁。冬天的白萝卜不仅好吃,营养价值也是很丰富的,白萝卜中含有丰富的维生素和膳食纤维,冬天吃它补充营养,补水的同时还能帮助肠道消化。是秋冬季节不可错过的时令美味蔬菜之一。白萝卜的吃法也有很多,趁着价格比较实惠可以多买一些囤起来吃一整个冬天。萝卜也可以做成酱萝卜、腌腌菜、酸萝卜等等也是非常开胃下饭的吃法。新鲜的白萝卜可以拿来清炒、炖汤或者是凉拌也是非常不错的。白萝卜还可以搭配不同的食材一起煮,可以搭配牛肉、猪骨、鸭肉等一起炖冬天吃也很滋补。这里要的吃法是做成:萝卜鱼头煲。白萝卜和鱼头一起炖,一荤一素营养也更全面,不需要放太多的调味料,白萝卜吸收了鱼头的汤汁也变得特别鲜美,既营养又美味。做法也非常简单,鱼头切小块后,加入配料提前腌制入味,这样焖出来的鱼头更鲜更入味。白萝卜切小条铺在锅底,然后摆上腌制好的鱼头块,加入少许的清水,盖上盖子直接焖15分钟左右的样子即可上桌享用了,简单又好吃,食材的鲜味和营养也不容易流失。立冬后,白萝卜此做法实在太鲜了,焖一焖15分钟就好,营养又暖身。接下来一起来看看详细做法吧。【萝卜鱼头煲】准备食材:鱼头半个、白萝卜一个、葱适量、生姜适量。准备配料:油盐少许、生抽适量和一勺蚝油。详细做法:1、鱼头让店家帮忙切小块拿回来洗净待用、葱洗净切段待用、生姜洗净切丝待用。2、白萝卜去皮洗干净切小条待用。3、鱼头洗干净沥干水,加入姜丝、2勺生抽、一勺蚝油、少许盐。4、拌匀腌制30分钟入味待用。5、准备一个砂锅,锅底刷上少许油。把切好的白萝卜放入锅底。6、然后铺上腌制入味的鱼头在面上。
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