豆豉姜汁蒸排骨，水煮肉片的做法

豆豉姜汁蒸排骨，水煮肉片的做法

自己下厨房不单是享受一顿美味，做饭的过程也让人身心愉悦。曾经看到过一个故事，说国外的科学家们为了治疗一些自闭症患者，就让他们到厨房中去学习厨艺，结果很多人在学习厨艺的过程中享受到了一种快感，而他们也开始愿意更多地与人交流，不再封闭自己。当你在厨房，听着锅碗瓢盆叮咚作响，满室飘香的美味刺激着你的味蕾，然后美美享用一顿自己亲手烹制的美食，这个过程会让你的情绪完全放松下来，你会觉得这才是生活，这才是有滋有味的生活！

蒜蓉炒菜心

食材：菜心、盐、油、蒜、干辣椒、酱油

做法：

1、菜心摘洗干净。

2、蒜拍扁切碎，干辣椒切小段。

3、热油锅，先放入蒜蓉和辣椒爆香。

4、放入菜心，洒少许水；可以保持菜心的绿不会变黄。

5、稍炒后加盐和少许酱油调即可。

泡椒鱼片

材料：草鱼800g、莴笋200g、泡椒200g、红椒1个、干辣椒10个、花椒10g、八角2个、小茴香5g、番茄8个、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食盐1勺、味精少许

做法

1.老姜切片，红椒、莴笋切

2.将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用

3.将鱼宰杀洗净，鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉

4.把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中，放入卤汁，加盖冷藏泡一小时以上即可食用

豆豉姜汁蒸排骨

1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀

4、排骨洗干净，沥干水分

5、加入生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀

6、放进锅中加盖大火蒸15分钟，蒸至全熟即可

水煮肉片

材料：猪里脊肉，大白菜或小白菜，油，盐，糖，料酒，淀粉，辣椒，花生，鸡蛋，葱，姜，蒜，韩式辣椒酱，鸡精，酱油。

做法：

1、葱，蒜，辣椒，洗净切碎待用

2、猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片

3、将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀

4、将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味

5、白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用

6、锅里油热，下入花椒炒香

7、捞去花椒，下白菜帮子煸炒

8、当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒

9、炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用

10、锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖.鸡精.等调料煮开

11、放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白

12、将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒，花生

13、热锅倒入油烧热，浇在肉片上，撒上蒜末，葱花即可。

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