九江生活教你辨别伪劣食品

教你辨别伪劣食品

点燃地沟油会出现噼啪声 摩搓假奶粉会发出沙沙声

记者 商乐

6月17日至27日是全国食品安全宣传周。近日，市食安办、农业、质监、工商、食品药品监管、商管办、检验检疫局等部门在烟水亭广场设置了咨询台，发放食品安全知识宣传单，接受市民咨询投诉。活动现场展示了平时监管中收缴的假冒伪劣产品20余件，工作人员现场讲解辨别假冒伪劣产品的方法并详细解答市民提出的与食品安全相关的问题。

识别劣质大米

大米可以先用测水分的方法，用手抓一点大米，以牙咬碎米粒，如有响声表明水分含量不高。如果没有响声又粘牙齿，说明水分含量超标；再看看色泽，正常的本色米粒，应是乳白色或略带米黄色，表面光洁、半透明、无裂纹、米型整齐，说明质量较好。

如果米粒色泽灰暗、无光泽、有裂纹，是发过热的大米，表明品质已经老化。如果米粒的色泽外观过白、过于鲜亮、光滑，就有可能是用矿物油上光的，米粒若呈淡绿色，有可能是以人工色素染色的。

识别地沟油

地沟油来源复杂，消费者在外就餐时，应尽量少点像水煮鱼、水煮肉片等高油食品。在购买食用油时，可以用一些简单方法鉴别一下。

口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。还可以取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常、无响声的是合格产品。然后不正常，并发出吱吱声的，水分超标，是不合格产品。燃烧时发出噼啪爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且可能是掺假产品，绝对不能购买。

安全选购牛奶

牛奶是我们最常用的营养品，但其安全也让人担忧。其实，可以通过眼观和搅拌的方法简单测试一下。

先观察包装是否有胀包，奶液是否是均匀的乳浊液。如发现奶瓶上部出现清液，下部呈豆腐脑沉淀在瓶底，说明奶已变酸、变质。或者用搅拌棒将奶汁搅匀，观察奶液是否带有红色、深黄色；有无明显的不溶杂质；有无发粘或凝块现象。如果有以上现象，说明奶中掺入淀粉等物质。

识别假奶粉

婴幼儿抵抗力较差，一旦食用假奶粉，后果不堪设想。消费者不妨试试用这些方法识别假奶粉。

用手捏住袋装奶粉包装来回摩搓，真奶粉质地细腻，发出吱吱声；假奶粉用手捏住袋装奶粉包装来回摩搓，由于掺有白糖、葡萄糖而颗粒较粗，会发出沙沙的声响；真奶粉呈天然乳黄色；假奶粉颜色较白，细看呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。还可以通过溶解速度来鉴别。真奶粉用冷开水冲时，需经搅拌才能溶解成乳白色混悬液。用热水冲时，有悬漂物上浮现象，搅拌时粘住调羹。假奶粉用冷开水冲时，不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀。用热水冲时，其溶解迅速，没有天热乳汁的香味和颜色。

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